Para voltares à ROM original, acedes à recovery e recuperas o backup que fizeste escolhendo a opção "Restore". Partindo do princípio que fizeste o Backup pela TWRP, claro.
Estando na CM, para além de já teres root, também podes aceder directamente à recovery. Apenas tens de ir às opções de programador e ativar a opção "Reinício avançado". Com essa opção ativa, ao escolheres "Reiniciar" aparece um outro menu onde podes escolher ir para a "Recuperação".
As opções de programador estão nas definições mas estão escondidas. Para as ativares vais a "Acerca do telefone" e depois tocas várias vezes na linha "Número de compilação" até te aparecer a dizer "Agora é um programador".
Cumps!